一款非常值得推荐的百搭牛肉辣椒酱，喜欢的可以试试哦。
食材
1
牛肉末 350克
2
老姜 一小块
3
蒜 五瓣
4
白酒 20克
5
酱油 10克
6
炒花生仁 150克
7
花椒末 两小勺
8
五香粉 两小勺
9
黑豆鼓 150克
10
辣椒末 120克
11
白芝麻 20克
12
甜面酱 40克
13
白糖 三小勺
14
盐 适量
15
玉米油 600ml
方法/步骤
1
蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒。
2
拌均匀，腌半小时。
3
炒花生仁和黑豆豉。
4
黑豆鼓略剁一下。
5
花生仁也略捣一下。
6
锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸。
7
炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。
8
炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深。
9
加入剁好的黑豆豉，略炒几下。
10
再加入捣好的花生，炒均匀。
11
加入辣椒末，炒均匀。
12
加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
注意事项
1
油要多放，制作过程中，油实在不够，还可以直接加些油。
2
牛肉要炸得好，酥香而且不易变坏。
3
牛肉变深色了就要关小火炸了，否则易糊锅。
4
加入辣椒末后，不易炒太久，辣椒也易糊掉，炒均匀就好。
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