蚶子又称毛蚶，麻蛤。新炸出来的蚶子可以单独食用，其味道鲜美。还可以和其它食材配在一起炒，炖，蒸等，做法多样。用来炖豆腐就是其中之一。因为喜欢，自己在家经常做这道菜，下面我把蚶子炖豆腐的家常做法和大家分享。
食材
1
蚶子 30克
2
豆腐 80克
3
大葱 8克
4
鲜姜 5克
5
大蒜 3克
6
生抽 3克
7
料酒 2克
8
花生油 8克
9
盐，味精 各适量
方法/步骤
1
蚶子30克。解冻，（我用的是冻的）淋干水，待用。
2
豆腐80克。切成小块儿待用。
3
大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。
4
鲜姜5克。洗净，切碎待用。
5
大蒜3克。剥好，洗净，切碎待用。
6
锅里放放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入豆腐，翻炒。（请您注意！在翻勺的时候动作要轻，避免把豆腐翻碎。）放蚶子，加入生抽，料酒，再翻个。加水，盐炖制。最后收汁，放味精调味，出锅。
7
蚶子炖豆腐的家常做法分享完毕。请您欣赏，品尝呦。
注意事项
坚持原创，拒绝虚假。
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