霉豆腐，北方人一般叫豆腐乳。
食材
1
老豆腐 1斤
2
花椒面 50克
3
辣椒面 50克
4
盐 200克
方法/步骤
1
买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。
2
盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合。
3
将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。
4
放入容器内，进行密封，隔日即可食用。
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