今天有网友问我怎样炖老鸭汤，小编在网上查了一些资料，再根据个人经验所得，希望能够帮助到大家。
食材
1
鸭子 一只
2
瘦肉 100克
3
干花胶 100克
4
姜片 五片
5
盐 3克
6
料酒 25克
7
酸萝卜 一个
8
冬瓜 半个
9
核桃仁。薏米 若干
10
猴头菇 若干
11
竹荪 若干
方法/步骤
1
做法一：首先将鸭肉洗净，切块，入沸水中焯烫片刻后用清水洗净，然后沥干水分。酸萝卜洗净，切薄片。锅中倒油烧热，爆香姜片、葱段、花椒，下鸭块煸炒，烹入料酒，再放入酸萝卜片炒香，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约80分钟，炖至鸭肉熟烂，放盐调味即可
2
做法二：首先冬瓜洗净，去皮、去瓤，切条;核桃仁、薏米均洗净。汤锅中加入适量清水，烧沸后放入洗净的薏米，煮至米熟后加冬瓜条、核桃仁共煮，待冬瓜熟烂后放适量盐调味即可
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做法三：鸭肉洗净，切去鸭骚，拍一块姜，加料酒和水，大火煮开，撇出浮沫，捞出鸭肉，温水洗净表面浮沫污物，准备好砂锅，将焯好的鸭肉放入，加两大勺料酒，一次添足量的开水，加入泡酸萝卜，白胡椒粉、几粒花椒，葱段、姜片，酸萝卜很咸，就不用再放盐了。大火煮沸，转小火盖盖焖煮2小时以上在鸭汤煮了大约两小时左右时，将麻山药洗净，去皮、切成滚刀块，倒入砂锅再煮约半小时即可。
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做法四：准备好原材料。竹荪和猴头菇用凉水泡发，清洗干净锅里加入足量水，放入鸭肉焯水。砂锅里加入适量水，放入泡姜、大葱、猴头菇，烧开，然后下入焯好水的鸭肉，加入生蚝干，大火再次烧开后改小火约煲汤一个多小时后加入竹荪再煲约十分钟。根据自己口味酌情加盐即可鸭汤鲜美喷香，鸭肉细嫩美味，我们总是认为饭店里的菜我们就是做不出来，总会认为他们有独特的秘方和技巧，所以我们怎么也学不来。但是今天小编为大家介绍的这个方法，大家可以试试看哦！
注意事项
1
注意防火
2
用电时注意安全
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