小时候不喜欢吃面条。但是，焖面却是我的最爱。大部分的面都是煮面，而焖面却是蒸面，口味咸香、劲道。而制作工艺中采用的“焖”，不会因在水煮过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。
食材
1
现买的熟面条 适量
2
豆角 适量
3
圆白菜 适量
4
做好的猪肉 适量
5
醋 3勺
6
葱姜蒜 适量
7
生抽 适量
8
酱油 适量
9
咸盐 适量
10
花椒 适量
11
干辣椒 适量
方法/步骤
1
豆角洗净掰段，圆白菜洗净切丝。
2
碗中倒入适量醋，放入切好的大蒜，滴适量香油，调一个蒜醋汁备用。
3
锅中热油，放适量花椒，片刻将花椒捞出。
4
将准备的豆角放入油中煸炒，随后放入葱姜和干辣椒适量。
5
炒至片刻，放入提前做好的猪肉一起翻炒。（如果吃素，可以不放肉）
6
倒入酱油、生抽适量，加入适量水，焖煮10分钟。
7
打开锅盖，加入适量盐，翻炒均匀，再加入切好的圆白菜丝，再次翻炒均匀。
8
将熟面放入锅中，如果水少，可以再加入水。
9
盖住盖儿焖煮5分钟。5分钟后揭开锅盖，将准备好的蒜醋汁倒在面上，用筷子将面条散开，关火。用铲子和筷子将面条和菜翻拌均匀。吃的时候配上香菜和绿辣椒，很是好吃！
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