砂锅土豆啤酒鸭

土豆 适量

鸭子 半边

啤酒 一瓶

大蒜 适量

南德 少许

胡椒粉 少许

盐 适量

火锅底料 一块

生抽 一勺

土豆去皮后切成块，用水冲洗掉表面一些淀粉，然后控干水分，备用。大蒜剥干净。半边鸭剁成块，直接与水一起放入炒锅内，大火煮开5分钟左右后捞出鸭肉，冲洗掉浮沫后放入碗中。

炒锅内加入适量的油，油温升起后倒入大蒜，炒出香味后加入鸭肉，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀至鸭肉上色。接着倒入半瓶啤酒，翻炒均匀至煮开。

煮开后直接倒入砂锅内，再次大火煮开后加入少许的清水，搅拌一下后换小火慢炖至鸭肉可以扎得动。这时加入土豆块，搅拌均匀后大火煮开。然后换小火慢煮至鸭肉软烂、土豆绵软时加入一块火锅底料，搅拌至火锅底料融化混入汤汁。这样就可以了，因为需要微辣才好吃，所有加入火锅底料。喜欢辣的朋友可以在刚开始炒菜时加点辣椒。