卤鸭头，小伙伴们都爱吃，更是很多小伙伴的下酒菜，小孩大人都喜爱，那么这个卤鸭头是怎么做的呢，其实做法很简单，今天我就来和小伙伴们分享一个简单的制作卤鸭头的做法，小伙伴们只要跟着我的步骤来操作，美味的卤鸭头就能做出来了。
食材
1
鸭头、鸭翅 1000克
2
八角 20克
3
香叶 20克
4
陈皮 20克
5
花椒 30克
6
干红辣椒 50克
7
桂皮 20克
8
小茴香 20克
9
生大蒜剁碎 50克
10
葱 20克
11
生姜 20克
12
生抽酱油 20克
13
老抽酱油 30克
14
白糖 20克
方法/步骤
1
先把要卤制的鸭头和鸭翅膀，用清水洗干净，然后在锅放入清水，把鸭头鸭翅膀放进去煮至沸腾。
2
鸭头鸭翅膀煮的沸腾后，从锅里捞出来，这个过程只是为了，去掉鸭头和鸭翅膀里边的腥气。把煮鸭头的水倒掉。
3
这时候在锅里加入葱、姜、蒜，红辣椒，一同炒香，多炒一下，把香气要炒出来。
4
这时候把鸭头和鸭翅膀，放进锅里，一起翻炒，加入生抽酱油20克，老抽酱油30克，食盐适量、白糖20克一同炒。
5
接下来把炒好的鸭头和鸭子翅膀放进锅里，加入清水，水刚好要淹没鸭头和鸭翅膀。在锅里下入八角、陈皮、干红辣椒、小茴香、香叶、桂皮、花椒。然后盖上锅盖煮。
6
盖上锅盖煮至沸腾，然后再小火慢慢煮一个小时，让鸭头，鸭翅膀充分入味，这个时间要小火慢煮。注意消防安全，煮的时候人不要离开厨房。煮好以后捞出鸭头鸭翅膀，现在就可以吃了。
注意事项
1
注意配料比例。
2
注意消防安全。