美味的螃蟹鲜粥的做法

材料　　主料;梭子蟹，大米　　配料：生姜，香葱，猪油，料酒，食盐，白糖，鸡精　　做法　　1、大米放高压锅中，加葱一把，压制5分钟。　　2、把螃蟹洗净切块，姜切丝。　　3、热炒锅下猪油，用中小火将生姜、螃蟹、螃蟹盖煎一下，加少许料酒去腥味。2分钟后关火。　　4、置砂锅，先将大米和蟹脚煮2-3分钟，加适量食盐和白糖。　　5、最后再把煎好的螃蟹倒入砂锅内约煮4分钟，关火，加少许鸡精即可。　　小诀窍　　在南方梭子蟹做法颇多，例如：蟹炒年糕、蟹炒鸡蛋、蟹炖嫩豆腐。