牛全身都是宝，牛蹄，号称牛身上的最后一块肉，它是一块暗藏着耐人寻味的美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻，这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比。因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味， 又是青少年生长发育、强筋壮骨的营养佳品。它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
食材
1
牛蹄 2只
2
土豆 2个
3
食盐 5g
4
八角 3粒
5
桂皮 2段
6
黄酒 2汤匙
7
黑胡椒 3g
8
枸杞 10g
9
当归 10g
10
水 适量
方法/步骤
1
土豆去皮，洗净，牛蹄洗净
2
牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程
3
土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕
4
加入八角、桂皮、清水定时3小时
6
锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可