甜甜圈常被认为爱心甜甜圈或者幸福甜甜圈。据说1940年代，美国有一位葛雷船长，他小时候非常爱吃妈妈亲手制作的炸面包，但有一天他发现炸面包的中央部分因油炸时间不足而还没完全熟，于是葛雷的母亲便将炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，发现炸面包的口味竟然更加美味，中空的炸面包——甜甜圈，便就此诞生。由于甜甜圈是以高温热油来油炸，因此甜甜圈好吃的秘诀便在于如何在短时间内让甜甜圈完全炸熟，而由母亲充满机智的处理方式，更可以看出母亲对小朋友的关心与爱心。
食材
1
高筋面粉 150g
2
低筋面粉 150g
3
砂糖 40g
4
盐 6g
5
牛奶和鸡蛋液 共200g
6
南瓜泥 80g
7
无盐黄油 20g
8
花生油 适量
方法/步骤
1
南瓜去皮，蒸熟，去掉水分压成南瓜泥。
2
把除无盐黄油外的所有材料揉匀，加入无盐黄油揉至扩展阶段。
3
把揉好的面团放进冰箱冷藏发酵，发酵至2倍大。这步可以在室温下进行基础发酵的，发酵至用手指戳一个动，凹陷的地方不弹回即可。
4
把基础发酵后的面团分割成每份55克一个小面团，排气滚圆，中间松弛15分钟。
5
把松弛好的小面团，整形至甜甜圈模般大小。
6
用甜甜圈印出一个个面包圈。
7
把面包圈放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
8
当油温达到170度时，放入发酵好的面包圈，两面各炸1分钟。中间要用筷子把面包圈翻转看看炸的情况。
9
炸好的面包圈用厨房纸吸一下油，再撒糖粉或者巧克力等装饰。
注意事项
配方里牛奶和蛋共200克，先称一个鸡蛋蛋液的重量，比如一个鸡蛋蛋液55克，则再加入145克牛奶。
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