绿菜面又名菠菜面，是我们关中家家都会做的特色美食。你如果想吃就自己动手来做吧！
工具/原料
1
面粉（高筋粉），鸡蛋，菠菜，盐
2
葱花、调料粉、辣椒面、菜油
3
擀面杖、案板、刀
步骤/方法
1
新鲜菠菜取杆洗净备用。
2
把菠菜在开水里焯一下捞出来，放凉。
3
把菠菜用手揉捏出绿色菜汁，过滤后放入碗中备用。
4
用菠菜汁和面并揉成面团
5
擀面条
6
切面
7
煮面
8
煮好的面捞出来防在碗里，放上葱花、调料粉、辣椒面，用热油泼在上面，再调上自己喜欢的调味料。一碗关中人超爱的油泼菠菜面就可开吃了！
注意事项
你还可以根据自己的爱好做成：西红柿鸡蛋、肉臊子、素臊子、炸酱的。