明太鱼是韩式菜品里经常吃的一种鱼类，做法很多。鲜的明太鱼可以炖豆腐、做烧烤，明太鱼肉质紧、中间只有一根大刺，适合喜欢吃鱼又不喜欢鱼刺的朋友们。干的明太鱼可以用擀面杖把肉锤松直接撕着吃，也可以做汤、凉拌，我今天做的是用韩式辣酱炖着吃的。
方法/步骤
1
干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时
2
泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起
3
放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味
4
辣酱用清水调匀，倒入锅内拌炒均匀
6
当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可