干炸鲜蘑是一道口味咸鲜，深受大家喜爱的家常菜
食材
1
平菇 适量
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
味素 适量
5
糖 适量
6
十三香 适量
7
生抽 适量
8
料油 适量
9
泡打粉 适量
方法/步骤
1
选择新鲜的平菇，撕碎备用
2
将平菇放入加满水的锅中焯一下，洗去土腥味，焯后将水挤干净
4
活糊：加入面粉，泡打粉，油和水，将面粉活至稀奶油状，加入平菇条，搅拌均匀，使每一条平菇带上糊。
5
油锅烧热，至五成油温下入带糊的平菇条。
6
炸至金黄色，捞出，可以搭配孜然食用，味道更佳。
注意事项
1
制作糊的时候一定要慢慢加水，稀的糊不容易挂住平菇
2
一定要到五成油温再下入平菇，不然会沁入油，影响口感
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