茄子的营养价值想必大家都知道，茄子的烹饪方法也十分丰富，凉拌茄子这道菜应该是最能保证茄子原有风味的食物。
食材
1
茄子 两根
2
饭扫光麻辣什锦 适量
3
香菜 适量
4
葱 适量
方法/步骤
1
洗净茄子，将茄子切成条状（可以按照自己的喜好确定茄子条的大小）。
2
将茄子放入蒸锅中蒸20min左右，将茄子蒸熟。
3
洗净香菜和葱，并切成小段。
4
将蒸好的茄子取出，放置几分钟待温度稍退之后，向茄子中加入5至6勺饭扫光麻辣什锦。喜欢吃醋的朋友，也可以加入些许醋提味。
5
将茄子和加入的调料混合均匀，并撒上香菜和葱进行调色。