蒜香肉末茄子吃货的必备
食材
1
长茄子 2个（中等大小
2
肉末 100克
3
豆瓣酱 一大勺
4
生姜 一小块
5
大葱 一段
6
葱花 一把
7
蒜 4瓣
8
生抽酱油 两勺
方法/步骤
1
肉剁碎，也可以用五花肉，肥瘦相间更香。
2
茄子切丁
3
锅里放油，油热后放大葱，姜末爆香
4
倒入豆瓣酱，炒香
5
放肉末，炒熟变白，到一点点生抽（不用太多）
6
倒入切丁翻炒，不停地翻炒，直到茄子吸收所有的油后，再出水变软，一直不停地翻炒的意思，不需要加水，开始会有点干，炒软后水油就会从茄子里炒出来的。
7
茄子变软后加蒜末，放一点点鸡精，调味。盐不用放了，豆瓣酱够咸了
8
装盘，撒葱花。完成✅
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