虾红色白，鲜嫩爽口。
食材
1
虾仁 300克
2
黄瓜 30克
3
鸡蛋清 1个
4
湿淀粉 15克
5
味精 1克
6
葱姜末 5克
7
料酒 10克
8
盐 5克
9
清汤 50克
10
猪油 500克
方法/步骤
1
虾仁洗净抽干水分放入碗内，加入鸡蛋清，湿淀粉，味精，盐，料酒拌匀。黄瓜切成2厘米的小段。
2
将味精，料酒，盐，清汤放入一个碗内，对成芡汁。
3
锅内放油烧至7成熟，把虾仁下入油内，用筷子播散滑透。
4
锅内留底油，葱姜末炝锅放入黄瓜段稍煸，下入虾仁颠炒一下，倒入对好的汁翻匀。
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