怎样做虾仁瓤凉瓜

妈妈从十几岁参加工作，有了哥哥以后，家里就找了保姆，保姆大娘在我家一待就是三十多年直到去世，这就造就了妈妈不会做饭，也不能说什么也不会，只是不象我们姐妹喜欢做菜，同样一种菜到我们手里，我们能做个系列，可妈妈就只能做个家常的菜啦。记得妈妈喜欢吃山药，她也只是煮到粥里吃，我就教给妈妈最简单的醋溜山药，记得我每次回家做时都要教老妈一次，感觉都教了有五六次啦，那次和姐姐一起回家，姐姐也做了个醋溜山药，老妈竟然对我说，你姐今天给我做的醋溜山药真好吃，她也教我了。我一听傻了，我说老妈呀，我都教你不下六次了吧，你竟然还没学会呀！老妈说，你在家时还会，等你走了，想再做时就想不起来是怎么做的啦，呵呵。这就是我可爱而又不会做饭的妈妈。妈妈每年夏天都在烟台住二个月左右，每年我也会去烟台陪妈妈些日子，在陪伴妈妈的日子里，每天不重样的给妈妈做菜。主要是做对老年人身体有益的菜，象今天这个菜：虾仁瓤苦瓜就是针对妈妈身体健康而精心制做的。妈妈今年七十多岁了，身体不错，只是稍有点老年心脏病，还有就是血糖稍高一点，平时要是饮食注意了，血糖就正常。因为苦瓜能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目功效，它还有防癌抗癌。它还有一大功效就是能降低血糖；苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。 明虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；它非常适合中老年人心血管病患者食用。最后祝愿天下所有的父母健康长寿！