小时候吃妈妈做的茄子，我以为这个世界上的茄子都是黑暗料理，后来长大后才发现原来茄子也是超级美味，这样做茄子真是超级美味。
食材
1
猪肉末 500克
2
茄子 4根
3
十三香 适量
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
淀粉 适量
7
郫县豆瓣酱 少许
8
白醋 少许
9
白糖 少许
10
鸡精 少许
11
青红椒 少许
方法/步骤
1
肉末里加入十三香，盐，生抽，腌制20分钟
2
茄子对半切开
3
切6小刀，或者8刀，随自己喜好，不能切断，不会切的话用筷子夹着，如图
4
用腌制过的肉末将茄子缝填满
5
中火，将填满的茄子油炸至酥脆
6
出锅控油
7
锅内放少许油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱加白醋加白糖加鸡精，不要放盐，加一碗水
8
收汁出锅摆盘
注意事项
1
油炸的时候要一个，一个的放，以免沾带
2
腌制肉馅的时候最后放冰箱里，保证美味不外泄
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