面包香味、奶油巧克力香味、松软细腻的面包组织、丝滑的爆浆馅和酥脆的摩卡脆皮——一款诱人的美食。菜谱是4个面包的量，加高4寸吐司（或蛋糕）模具。
食材
1
高筋面粉 370克
2
奶粉 15克
3
白糖 65克
4
鸡蛋液 40克
5
酵母 4.5克
6
牛奶 30克
7
盐 3克
8
黄油 30克
方法/步骤
1
除盐、黄油所有材料入缸慢速搅匀，快速打至八成筋。加入盐、黄油慢速搅匀，快速打至满筋。进行发酵，温度35，湿度70，时间30分钟左右。
2
取一份摩卡皮料，放在一块保鲜膜上擀开擀圆（擀时往边缘擀开，不要来回擀）。将一份面包面团排气滚圆，表面沾水（可沾浸过水的小毛巾）放在摩卡皮上。
3
放入加高4寸模具进行发酵。温度35，湿度70。
4
入烤箱中下层烘烤。上温180，下温210，时间25分钟。
5
出炉，震一下，至晾网晾凉。
6
将爆浆馅的牛奶分次加入卡仕达拌匀，分次加入淡奶油拌匀，巧克力隔水融化，一起充分拌匀，入裱花袋。
7
用一根筷子插入面包转几下。
注意事项
1
注意温度32度
2
小心烫手