辣子鸡它以鸡为主料，葱姜蒜、辣椒等多种材料精致而成。
食材
1
鸡肉 500g
2
花生 200g
3
干辣椒 适量
4
花椒 适量
5
八角 3粒
6
葱姜蒜 适量
7
鸡精 适量
8
料酒 适量
9
白糖 适量
10
五香粉 适量
11
胡椒粉 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好食材后，将鸡肉切成合适大小的块状，干辣椒剪小段。鸡肉丁用盐先腌渍30分钟。期间煮沸水，腌好后先焯烫30~60秒。
2
锅内倒入食用油，放入切好洗净的鸡肉块，炸至表面金黄取出控干油。
3
炒花生米，盛出。
4
另起锅，将葱姜蒜、八角翻炒爆香，放入干辣椒、花椒小段炒出麻辣香味。
5
将鸡肉倒入翻炒，加入已炒好的花生米
6
加入葱段，少许的料酒、白糖、五香粉、胡椒粉等调料继续翻炒。
7
约5~10分钟后撒上椒盐，即可盛出。
注意事项
辣椒和花椒可以随自己的口味添加