一道制作简易的家常早点，主料有鸡蛋和面粉。主要流行于中国北方和东部。
工具/原料
方法一材料 葱花 火腿丁 鸡蛋 盐 味精 制作步骤 准备葱花末、火腿丁。 2.鸡蛋加盐，少量味精打散。 3.将葱花末、火腿丁加入蛋液里。 4.将蛋液加入面粉搅拌成糊状（不要太干）。 5.锅热加点油倒入蛋糊摊圆。 6.中途翻次面。
方法/步骤
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1鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克2小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；3锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。土豆鸡蛋饼编辑1土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒2土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；3平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。