冬菇和鸡都可以互相提升香气，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致，是一道好吃的经典粤菜！
食材
1
鸡腿 4只
2
香菇 9朵
3
冰糖 两块
4
姜蒜 适量
5
料酒 1勺
6
老抽 1勺
7
生抽 2勺
8
盐 1勺
方法/步骤
1
香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用；
2
鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟；
3
锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒；
4
鸡肉炒变色后放入冰糖；
5
放入两匙生抽和一匙老抽；
6
倒入适量水，刚好没过鸡肉就行，放入泡好的香菇；
7
倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。