蘑菇和鸡肉就像下雨天和音乐一样很配哦，哈哈，香菇炖鸡是很经典的一道菜，现在家里用压力锅，做起来非常方便。
食材
1
三黄鸡 一只
2
香菇 适量
3
粉条 适量
方法/步骤
1
想用温水把香菇泡上。
2
三黄鸡买的时候让买家给剁成小块，放入盆中，加水泡一会，洗干净。
3
葱姜蒜切片待用。
4
泡发的香菇轻轻的捞出来，洗干净待用。
5
热锅凉油，放入干辣椒花椒八角爆香，再放入葱姜蒜。（炉灶的另一侧烧上水，一会要用）
6
爆香后油也热了，这时候放入洗干净的鸡肉块。
7
鸡肉翻炒变色后倒入少量老抽上色。
8
放入洗好的香菇翻炒，然后加入另一个炉灶烧好的开水，不要用凉水。
9
烧开后将沫沫撇掉，然后转移到高压锅内，放入少量盐，盖锅盖上汽10分钟关火。
10
待压力锅的蒸汽自然散发后，打开锅盖，放入粉条，搅拌均匀，再次盖上锅盖，上汽1分钟关火。（根据平时做粉条时的观察，如果它容易烂，上汽后就关火或者不盖盖子直接煮，不然就太软了）
11
蒸汽散去后即可装盘吃了，鸡汤还可以炖土豆条，或者豆皮，味道都很好。
注意事项
一边炒鸡肉一边烧水，这样比较方便。
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