客家家常菜之-香菇焖鸡肉，这道菜是我自己最喜欢吃的。记得小时候我和姐姐最喜欢看谁手快抢香菇，因为她和我也一样都喜欢吃香菇
食材
1
鸡肉 500克
2
小香菇 10个
3
姜 1块
4
盐 2勺
5
酱油 1勺
6
料酒 1勺
7
茶籽油 2勺
方法/步骤
1
鸡肉洗净切块装盘，加入盐及少许茶油搅拌均匀后，腌10分钟左右
2
香菇洗净加水泡软后，加入适量的盐搅拌均匀后，腌5分钟左右
3
红枣洗净，去籽切成小块
4
姜洗净切成丝
5
大火烧热锅后放入适里的茶籽油，加入姜丝翻炒，再加入腌好的鸡肉及适量的料酒翻炒13秒左右
6
放入香菇继续翻炒6秒左右
7
再加入适量的酱油翻炒6秒左右
8
放入红枣翻炒10秒左右，加入适量的水盖上盖子，再等大约7分钟左右就可以起锅了（在这7分钟的时间里要打开盖子翻炒一下，这样是让鸡肉受热均匀）
9
起锅装盘，美味的香菇焖鸡肉就做好了！
注意事项
本文中提到的炒菜时间是按食材量算的时间
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