超级下饭的一道家常快手菜，鸡肉（chicken）顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，还是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
食材
1
鸡胸肉 400克
2
青椒 1个
3
香菇 5个
4
料酒 1勺
5
酱油 3勺
6
食盐 3克
7
黑胡椒粉 2克
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玉米淀粉 1勺
9
葱姜 2段
10
耗油 半勺
11
白糖 2克
方法/步骤
1
准备好所需要的食材,鸡胸肉切大片，青椒切小块，香菇切片
2
葱切小段，姜切片
3
切好的鸡胸肉中加一勺料酒
4
一勺半的生抽酱油
5
再加入1克的食盐和适量的黑胡椒粉
6
最后加入一勺的玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
7
锅放油烧热，下入鸡胸肉片翻炒成熟盛出
8
锅烧热，下底油，葱姜爆香 ，下入香菇片，翻炒至变软
9
接着下入青椒块，翻炒
10
加入炒好的鸡胸肉片
11
锅中加入一勺半的酱油 ，加入半勺蚝油
12
加少许白糖调味 最后加入2克的食盐 .翻炒均匀出锅
注意事项
1
最后下入鸡胸肉片翻炒的速度要快，否则肉质容易变老，影响口感
2
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
4
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
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鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。