香菇鸡肉这样做鲜香嫩滑入味，好吃到没朋友今天分享好吃到舔指的香菇炖鸡肉，鲜香嫩滑，带有一丝丝辣味，米饭真的不够吃了~
食材
1
仔鸡 1只
2
干香菇 50克
3
或者大鸡腿 2个
4
青红杭椒 30克
5
葱姜蒜 各6克
6
冰糖 6克
7
桂皮 3克
8
八角 3克
9
生抽 5克
10
十三香 3克
11
老抽 5克
方法/步骤
1
将鸡肉洗干净，剁成大小均匀的块状。青红杭椒切小块。香菇洗干净后提前2小时泡发。泡香菇水不要倒掉，备用。
2
鸡肉冷水放入锅中，加入料酒焯水。
3
锅里入油，放入一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉，翻炒至微黄色，加入葱姜蒜，八角桂皮翻炒均匀，加入2勺老抽上色，2勺生抽提鲜继续翻炒，放入泡发的香菇翻炒均匀，倒入剩下的香菇水，再加入十三香，盖上盖子炖40分钟，鸡肉炖软后加入食盐调味，放入青红辣椒，改大火收汁即可。
注意事项
香菇最好用干香菇，味道会更香，香菇洗干净再泡发，然后用泡香菇水炖鸡肉。喜欢更辣一点口感在炖鸡肉时可以加几个干辣椒
上一篇：香菇爆炒鸡肉
下一篇：怎样做香菇笋干焖鸡腿肉