红薯含有丰富的维生素、矿物质和钾、铜、铁等10余种微量元素，还有健脾强肾等功效，具有长寿食品之誉。但是仅仅是煮着吃、烤着吃并不符合每个人的口味，如果炸成丸子，很多人都喜欢吃。在集市上还有卖红薯丸子的，但卖家通常加入了糖精，并不是纯天然的，我们如果自己在家做，那味道比卖的好吃还更有营养。
食材
1
红薯 1000克
2
面粉 100克
3
水 300克
方法/步骤
1
煮红薯。先把红薯洗净，如果红薯过大就切成小块，然后放人锅中煮，红薯要煮透才行。
2
剥皮捏碎。把红薯皮剥下来，再捏碎。
3
放入面粉，加入水，揉成比较稠的糊状。
4
把油锅添入油，放在火上，把油加热。
5
把勺子在油里蘸蘸，使勺子都被油包住。
6
从盆中舀一点糊，放入锅中。重复同样的方法，直到锅中铺满了丸子才停下来。
7
等丸子的一面发黄了，再用筷子把丸子翻一翻，使其两面都是金黄色。
8
两面都是金黄色，就捞出来，放凉后，就可以吃了。
9
如果觉得不够甜，可以在吃的时候蘸糖吃，不过一般都觉得不加糖就够甜了。
注意事项
1
面粉不可加入太多，太多不好吃，面糊不能太浓，太浓丸子硬不好吃。
2
火候不可大，大容易使丸子变成黑色，很难吃的。
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