孩子爱吃的芋头肉圆芋丸

荔浦芋头 500g

猪肉糜、猪肉丁 200g、100g

红薯淀粉 200g

香菇、虾米 100g

水 200g

糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽 具体量见下

首先，将荔浦芋头去皮洗净，切成小块放在蒸锅上，蒸至筷子能轻易戳穿的程度。蒸30分钟左右，芋头越小，蒸起来就越容易。

然后，在芋头蒸煮过程中，将肉末和肉丁均匀混合，加入一瓶料酒、一瓶生抽、少许白糖和胡椒粉腌制一段时间。

然后芋头蒸好之后，然后压成泥。

取一个大盆，里面加入芋头泥,腌渍好的猪肉,切碎的香菇和虾米，200g红薯淀粉，200g水，6g盐，10g糖，3g胡椒粉混合均匀备用。

混合面糊的状态如图所示，有轻微的流动性。

然后我取一个模具，涂上一层油。我用蛋糕模具做一个漂亮的形状，

然后把面糊填入模具。

放入蒸箱（蒸锅），蒸三十分钟。方子量我用这个模具做了十八个。脱模的时候不要心急，等稍微冷却之后，扒拉一下边边就可以脱模，刚蒸好很热的时候容易粘连。

蒸完，表面淋少许辣酱和生抽，撒上一些葱花就可以啦。吃不完的可以速冻冻起来，然后蒸着吃煎着吃都可以。