自从在店里吃过一次蚂蚁上树（也叫肉末粉皮）以后就爱上了！家里没有粉皮，粉丝一样能够派上用场！大家一起学起来~~~
食材
1
粉丝 适量
2
肉 适量
3
葱 少量
4
姜 少量
5
辣椒 少量
6
酱油 少量
7
醋 少量
8
食用盐 少量
方法/步骤
1
粉丝用凉水浸泡至微软（不要太软），沥干水分；肉切丁（绞肉机绞丁或肉丝都可以）备用。切好葱，姜和辣椒备用。
2
锅中倒入适量食用油，小火加热，将肉丁入锅翻炒片刻至肉表面颜色变深。
3
将葱姜倒入，再加入适量辣椒同炒。
4
炒锅中倒入大约一汤勺半酱油（酱油量玉锅底平），放入适量食用盐。
5
翻炒片刻后，在锅中加入清水，约500ml。水沸后将已经沥干水分的粉丝倒入锅中，充分搅拌以便每根粉丝都能够沾上酱汁。
6
加入少量醋，翻炒均匀后关火，肉末粉丝就基本成型了~~
7
盛出装盘，依照个人口味表面加少量香葱点缀更佳。
注意事项
1
粉丝翻炒不要国语用力，以免炒断影响口感和美观度。
2
加水要依照粉丝量酌情加入，可多不可少。