不同的面粉，吸水率会不同，制作时，还是要把握好自己的。
食材
1
高筋粉 500克
2
牛奶 355克（不同牛奶不同面粉用量略有差别）
3
盐 6克
4
耐高糖酵母 6克
5
无盐黄油 50克
6
白糖 50克
7
葡萄干 若干
方法/步骤
1
把面粉、酵母、盐和糖放在一起搅拌均匀。
2
蓝色的是冰袋，特别适合厨师，以避免面团的高温。面团不应该加热，否则，成品会很粗糙，很难吃。慢慢放入水中，直到搅拌成面团。大约五分钟。
3
面团成面团后，用厨师机打2个档，约10分钟，即可做成半透明薄膜
4
去掉黄油并软化。根据温度的不同，你可以把冰袋拿走
5
把面团撕成小块，放进去，打它，第一个齿轮必须是第一个齿轮，记住，记住。大约五分钟。编队后，2档，20分钟
6
在发酵盆中，用厨房用纸擦油，并在盆上涂上玉米油。用途，防粘
7
面团温度控制在26-28°之间这是发酵最理想的发酵温度
8
发酵大约一小时。目前的温度很低，可以维持十分钟。
9
这种发酵还有点短。你可以按一会儿。这很容易。基本上不会反弹。发酵不超过90分钟是可以的
10
这里的面团是一次烤两片面包，所以分为六部分。每部分156克。取出156克面团，如小视频所示排气
11
用户口技术，把面团团团
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覆盖保鲜袋是保鲜袋，不是保鲜膜。这部电影很容易上映。放松15分钟。
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卷轴时，用下指按此固定，手动校正长正方形的第一次卷轴，然后放松10分钟
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第二次滚，撒葡萄干
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放入吐司箱，发酵
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在烤箱，发酵到八分满（图中这个还差一点）。这个时候从烤箱里取出，烤箱调至200°，预热10分钟
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小烤箱，下层，185°，40分钟
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如果是两个一起烤，中间必须保持大的间隔，不能紧靠185°，50分钟
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在手泪的顶部，是一个非常浓密的手泪吐司。估计会加入蛋清，变成大品牌的高筋粉。
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