牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，是日常生活中不可或缺的肉类。五香牛腱干香、咸甜适口，有咬劲，回味好，做法简单，是一道必须学会的家庭拿手菜。
食材
1
牛腱肉 800g
2
冰糖 25g
3
葱 适量
4
姜 适量
5
桂皮 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
料酒 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
准备食材，选用牛腱子肉，前腱后腱均可，注意不要屁股上的肉，只要膝关节至屁股之间有肉膜包裹的。
2
将所有材料放入不粘锅内，加适量清水，注意水要一次加足，烹饪中不要再加。
3
将牛腱子肉放入锅中，加入葱。
4
盖盖大火煮10分钟，开盖去除浮沫。
5
盖盖大火烧开，转中小火煮40分钟-1小时。以筷子能够轻松扎透牛肉为准。
6
将牛腱子肉切成薄片装盘。
7
淋上卤汁，加上葱花即可上桌食用。
注意事项
1
牛肉如果是冷冻的一定要充分解冻，自然解冻最佳
2
浮沫一定要去除，可以用勺子，也可以用吸油纸
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