扁豆有很多种，每一种扁豆的功效都有所不同，但是我们日常生活吃的青扁豆就是维生素含量最高的一种，同时，我认为也是最好吃的一种。那么，小编就针对扁豆的食疗功效，给大家科普一下吧。
工具/原料
扁豆
扁豆简介：
扁豆的食疗功效：
1
白扁豆具有补脾和胃、消暑化湿之功效，可以治疗脾虚呃逆、食少久泄、暑湿吐泻、小儿疳积、糖尿病、赤白带下等症。
2
紫褐色的扁豆具有清肝消炎的作用，可以治疗眼生翳膜。
3
扁豆花也具有健脾和胃、消暑化湿的功用。
4
扁豆中含有植物酸的成分，可以一定程度上防止细胞的癌变。
5
扁豆中的可溶性纤维可以降低胆固醇，防治糖尿病以及心血管疾病。
6
扁豆中的非可溶性纤维，可以降低结肠癌的发生几率。
注意事项
1
扁豆中含有胰蛋白酶和淀粉的抑制物，多食可引起胃腹胀满。
2
扁豆汇总有毒皂苷和植物血凝素需要在高温下破坏，所以需要高温处理后才能食用。
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