东北扁豆炖五花肉或者排骨或者鸡都很好吃，现在我在减肥，今天咱们来吃素的，不过味道还不错哦，我一个人干掉了一整盘。别看扁豆大大个看似老了，但是很嫩哦，而且做法超简单，快来学学吧。
工具/原料
东北扁豆 450克 小米辣 二个 大蒜籽 二瓣 鸡粉 半勺
方法/步骤
1
先把东北扁豆摘成一段段，再放在滚水中焯下水，就是水开了放进去，水再次滚再捞出来。
2
锅烧七热放适量花生油，先下辣椒和大蒜下去小火煸出香味，再把焯好水的扁豆放下去炒。
3
一般大火翻炒半分钟就好。因为焯了水的，扁豆也嫩。
4
加一勺盐，放小半碗水，盖盖子中火炖至收汁。
5
收汁后，再加半勺鸡粉，再次翻炒均匀即可。
6
关火装盘，上桌开吃啦，第一次这样清炖东北扁豆，没想到味道很不错，赶嫩，有一种入口即化的感觉。