香浓软糯红烧肉真的很美味。
食材
1
五花肉 500克
2
八角 3颗
3
桂皮 1根
4
姜 5片
5
红枣 6颗
6
老抽2汤匙 30毫升
7
糖3茶匙 15克
8
盐1茶匙 5克
方法/步骤
1
五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。
2
倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哟），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3
放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上呢。
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