油煎的外焦里嫩，外面吃起来脆，里面是粉糯的口感
食材
1
土豆 1个
2
孜然粉 适量
3
辣椒面 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉。
2
锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐
3
煮好后，捞出来控干表面水分。
4
洗干净锅，开火烧干锅内水分，倒入比平时炒菜多一点的油，等油温升上来后，关中小火，将土豆块分两次倒进去煎。有些块头大一点的，可以用筷子夹到中间煎，小块的散落在四周，这样就能避免大块的不熟。
5
如果完全熟了，内里也是粉糯的，就可以了。装进一个干燥的大汤碗里，趁热撒一点盐，不要太多，不然会很咸。
6
然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一块土豆都沾上孜然粉和辣椒面。
7
还可以用波浪刀切，更漂亮
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