蚬肉具有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰、降血脂的功效，适宜高血脂人群食用。而且它非常的低脂，对于想控制体重的人群是很不错的选择。而且蚬肉性寒，韭菜性温，二者相配恰恰可以互补，真的是绝配！快跟我学学怎么做吧！
食材
1
蚬肉 200克
2
韭菜 150克
3
姜 10克
4
蒜 4瓣
5
料酒 5毫升
6
蚝油 12毫升
7
盐 1克
8
生抽 1勺
9
油 5毫升
方法/步骤
1
韭菜切段，姜切片，蒜拍碎，蚬肉清洗干净。
2
锅中放400毫升水，烧开后放入蚬肉。
3
放入姜和5毫升料酒去腥。
4
水开后即可把蚬肉捞出，用清水洗净浮沫，捞出沥干水备用。
5
锅中放5毫升油，烧热后爆香蒜末。
6
放韭菜翻炒均匀。
7
随即倒入蚬肉翻炒均匀。
8
倒入蚝油，盐，生抽，炒匀即可关火出锅。
9
成品如图，因为蚬肉是熟的，所以整个炒制过程很快。
注意事项
韭菜尽量选嫩的，老韭菜还是影响口感的。蚬肉可以用新鲜的，也可以用冷冻的。当然新鲜的会更好。