山药是一道很受人们欢迎的食材，今天我就和大家一起分享一道用山药制作而成的水果山药小丸子，这是一道高颜值、高营养的美食，希望大家能够喜欢。
食材
1
山药 200克
2
火龙果 半个
3
芒果 一个
4
猕猴桃 一个
5
椰蓉粉 适量
6
米粉 适量
7
橄榄油 一勺
方法/步骤
1
山药清洗干净之后，去皮切成小段，上锅大火蒸开之后， 转为小火再蒸20分钟备用。（在清洗山药的时候，一定要注意，带着手套，不然山药汁弄到皮肤上很容易发痒的）
2
蒸好的山药取出，用擀面杖或者酒瓶子将山药捣碎成山药泥备用。继续在山药泥里加入两小勺的米粉，一勺橄榄油，揉成一个山药团子备注。（山药尽量弄碎一些）
3
准备好芒果块、火龙果块还有猕猴桃块备用。（也可以准备自己喜欢吃的水果块，这些是我比较爱吃的水果，水果的选择看个人喜好而定）
4
取一小块的山药泥，按压扁平之后，包上一颗水果，然后团成一个小丸子备用。（山药皮尽量要弄薄一些，以免影响口感）
5
等全部的水果都包好之后，在丸子上面撒上一层椰蓉粉，用手轻轻推动盆子，使每一颗丸子都均匀地裹上椰蓉粉即可，这样一道开胃高颜值的美食就完成啦。
注意事项
1
图片来源于网络
2
山药尽量捣碎一些
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