菜品口味：微辣主要工艺：炒所需时间：半小时制作难度：普通所用厨具：炒锅
工具/原料
猪心1个、青椒2个、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、姜汁
步骤/方法
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1、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用。
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2、青椒洗净切块。
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3、葱切葱花，蒜切片。
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4、干辣椒剪段，花椒备用。
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5、锅中热油爆香花椒。
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6、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味。
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7、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁。
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8、放青椒块小炒一回。
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9、加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。END
注意事项
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1、猪心清理时必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒，出血水后倒掉，重新换水再浸泡
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2、猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可
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