能进来看到这篇经验的 相信你也是一个重口味的人 嘿嘿 泡椒猪心的话 以前对我们重庆人来说 真的很巴适
食材
1
猪心 一个
2
蒜苗 100克
3
泡椒 50克
4
泡萝卜 100克
5
蒜肉 30克
6
姜末 30克
7
西芹 50克
8
红泡椒 8个
9
十三香 少许
10
料酒 10克
11
花椒 10克
12
大豆油 50克
13
生抽 少许
方法/步骤
1
第一步 跟千万种方法一样 备货、 猪选驾忌心把对半开 然后冲洗 把心房里面的浓血冲干净 切片 绰水沥干备用 其它配菜洗好准备配
2
准备配菜 姜末 花椒 蒜苗蒜白分开 西芹切片
3
然后泡萝卜切片 泡椒也斜条
4
都准备到位开炒 点火烧番驼锅 锅内冒烟后关小火倒油 爆炸热锅凉油 控制火候 先下豆瓣 豆瓣炒20秒左右开大火 下姜蒜花椒 爆香后下西芹 蒜白 泡椒 泡萝卜 同时注意火候 也注意别烫到自己
5
配菜炒一分钟 然后放一点点十三香和肺吩生抽提味 下猪心 料酒 大火翻炒
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起锅 嘿嘿
注意事项
1
这里可以先给大家说一个小知识 以前我们都说鸡精味精要少吃 吃多了不好 的确是这样 但我们炒菜的时候注意 鸡精只溶于冷水 炒菜就起锅再放一点 这样可以让其对我们身体的危害减少
2
一道菜得讲究 色香味 所以我们炒的好吃还得好看 就得注意一些操作的时候一些小细节了 蒜苗之内炒久了就不好看了哦 姜蒜也是 都是末 在锅的边缘都容易糊 注意到一些炒菜的细节 就可以随便看出别人的菜就能找到灵感了 希望能帮到大家 谢谢
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