芹菜炒鸡杂，别有一番风味。
食材
1
鸡杂 100克
2
芹菜 50克
3
干辣椒 20克
4
淀粉 50克
5
姜 2片
6
盐 5克
7
鸡精 5克
8
蚝油 1勺
方法/步骤
1
准备好食材，鸡杂切成薄片用淀粉和少许油抓匀，姜切成丝。
2
芹菜切成小段、干辣椒切成小圈、大蒜头切碎。
3
起锅烧油。油七成热时，下入鸡杂快速翻炒变色。
4
锅中留油，下芹菜段、干辣椒和大蒜头翻炒断生。
5
下鸡杂快速翻炒。加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、老抽调味。
6
起锅装盘即可。
注意事项
要注意火候！
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