老滋味排骨米饭好吃不啊？腌制排骨很重要的，大家要不要学习一下这腌制排骨的方法啊，以后在做排骨的时候就可以用上了，O(∩_∩)O哈哈~
工具/原料
1
主料：排骨
2
辅料：盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打
3
其次鸡蛋
方法/步骤
1
将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
2
30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
3
冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
4
将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
5
将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。
6
上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法
注意事项
如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。