川菜以吃辣著名,广东人常做的土豆烧排骨,如何做出川菜的味道呢?今天介绍一道具有川菜特色口味的土豆烧排骨,让你过过川菜瘾。
食材
1
土豆 适量
2
排骨 适量
3
老干妈辣椒酱 适量
4
油 适量
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
所有材料洗净,排骨已事先斩好,土豆切块泡水里、姜蒜切片、葱切段。
2
坐锅放少许油,烧热后下排骨煸炒,排骨炒至两面微黄时,下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱。
3
翻炒均匀,加入略淹住排骨的水。
4
盖上锅盖,小火煮10分钟,下土豆块,再小火煮20分钟。
5
汤汁快干时,放入葱叶,大火收汁即可出锅。