排骨本身营养价值高，搭配淀粉含量高的土豆，采用红烧的做法，掌握好火候，定可以做出一道家常美味！
食材
1
猪排骨 500g
2
土豆 300g
3
老姜 10g
4
大蒜 10g
5
红花椒 5g
6
老抽 5g
7
食用盐 25g
8
豆瓣 15g
9
猪油 20g
10
菜籽油 30g
方法/步骤
1
将买回的排骨焯水，捞起后放入少许食用盐腌2小时；土豆去皮，切成排骨大小；姜蒜切成粒状。
2
锅中放入猪油、菜籽油，待油冒烟时，倒入切好的姜蒜、花椒、豆瓣翻炒，炒香之后倒入排骨，倒入老抽，继续翻炒3-5分钟，倒入200g清水，盖上锅盖，中火焖煮30分钟。
3
把土豆放入烧开的水中，大概15分钟，土豆8成熟时捞起。
4
待排骨熟透，放入食用盐，将土豆倒入排骨中，小火慢煨10分钟，可加入适量水，不要过大的翻动，否则土豆易烂。
5
起锅入盘时，可放入少许葱花，增添香味，不加味精鸡精，这样一道味美色香的家常菜就做好了。怀着美丽的心情，与家人共进晚餐吧！
注意事项
1
购买排骨时要买新鲜的，土豆不要买到中间黑心的
2
在焖排骨时，注意锅中水的多少，少了要加水，土豆要到煮糊了，因为土豆容易粘锅