LP很爱吃土豆烧排骨；她说土豆和排骨是绝配。其他诸如《胡萝卜烧排骨》、《莴笋烧排骨》等都不大喜欢。因此，土豆烧排骨，是我们家的常客。
食材
1
土豆 2个
2
排骨 300g
3
油、豆瓣酱、生抽 适量
4
盐、鸡精 适量
方法/步骤
1
土豆去皮后，洗净，用清水浸泡片刻；
2
排骨让卖家斩断后，用清水反复冲洗后，用水浸泡片刻，捞出；
3
锅里倒入冷水烧开后，将排骨放进锅里焯水，排骨煮去血水后，捞出，洗净，沥干水分；
4
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油烧热后，放入豆瓣酱炒香；
5
炒出香味后，放入排骨，大火翻炒；
6
放入土豆块，翻炒均匀；倒入适量清水，没过食材；
7
调入适量生抽，翻炒均匀，然后盖上盖子，大火烧开后，转中火；
8
食材都熟了之后，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
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