闽南人爱吃咸干饭，各种各样的咸干饭，不管什么食材都可以用来搭配。从小，就对咸干饭情有独钟。平时的饭量是一碗米饭，但只要是咸干饭，就能多加一碗。现在，自己有了家庭，也经常会做咸干饭，省事，还好吃。五花肉，搭配，胡萝卜，加上虾干与鲍鱼的鲜美，让这碗饭变得很不简单。苏泊尔电压力锅做的这个饭，时间大约为28分钟，水量一定要少。与大米齐平即可。这样做出来的咸饭粒粒分明，不至于太过于软烂。
食材
1
大米 200克
2
虾干 50克
3
胡萝卜 200克
4
鲍鱼 250克
5
五花肉 100克
6
生抽 4调羹
7
盐 适量
8
蚝油 1调羹
9
姜 3片
10
洋葱 小半块
11
食用油 适量
步骤/方法
1
工具
2
食材
3
胡萝卜去皮切片，鲍鱼洗净去内脏。打花刀，鲍鱼要是大的话就切丁。（去壳后的鲍鱼肉大约100克左右）。虾干洗净，五花肉切丝。洋葱切丁，姜切末
4
炒锅，适量油，爆五花肉丝，待五花肉出大量的油之后，倒入姜末，洋葱丁。煸香
5
倒入生抽。翻炒上色。
6
倒入虾干，鲍鱼。翻炒
7
倒入胡萝卜。加入1调羹蚝油拌均匀
8
最后倒入淘洗过的大米，翻炒几下
9
换到苏泊尔电压力锅里。加入少量水。适量盐
10
选取香糯饭程序。
11
待煮好，排汽后，用饭勺轻轻翻动米饭。让米饭更松软
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