古人说，“春初早韭，秋末晚菘”。
春天的韭菜最香最嫩，用它来炒鸡蛋，菜香蛋滑。
韭菜又叫壮阳草，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
工具/原料
韭菜花 100克、鸡蛋 2只、食用油 1小匙、盐 小许、砂糖 1/2小匙。
方法/步骤
1
把材料准备好。
2
韭菜花洗干净，切段。
3
鸡蛋磕进碗里，加入食用油。
4
加入盐。
5
再加入5—6次半个鸡蛋壳的水。
6
将鸡蛋打散。
7
热锅下油，油烧至7成热时，倒入鸡蛋液。
8
摊炒成滑蛋，铲起备用。
9
热锅下油，油热后倒入韭菜花。
10
大火，快手翻炒。
11
炒至韭菜花转色后，加入炒好的滑蛋。
12
加入小许砂糖、盐，翻炒均匀即可。
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