每次烹鱼剩下的鱼头、鱼刺都扔了，让我觉得很浪费，有没有什么好方法可以变废为宝呢？当然是有的。
工具/原料
鱼头或鱼刺500克，生姜丝150克，蒜末50克，生抽王（酱油）750毫升，冰糖50克，黄酒150克。
步骤/方法
1
将待制作的鱼头或鱼刺剁成小块。
2
将已剁成小块的鱼头或鱼刺与生姜丝、蒜末、清水一起入锅煮20分钟。
3
使用纱布等过滤去渣，只留下煮好的汁液。
4
再将汁液倒入锅中，加适量酱油、冰糖、黄酒，小火烧开。
5
在烧开的汁液中加入味精，出锅，放在阴凉、清洁处晾凉。
6
将晾凉的汁液装入洗净的瓦钵内，加盖，即成随用随取的鱼露。完成啦！
7
鱼露用于烧、爆、炒、焖、蒸拌等均佳。
注意事项
1
用料可酌情缩减
2
清水加入时应注意水量
3
煮的时间应按实际情况而定
4
容器应干净卫生，取用后应及时盖好，以免鱼露变质