白菜配油炸肉丸外加蘑菇。大白菜清爽微甘、肉丸鲜美荤香、蘑菇甘鲜滑爽，三味一体，中国味实足！大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法
食材
1
白菜 500g
2
肉馅 200g
3
蘑菇 100g
4
油 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
糖 适量
9
小葱 适量
10
洋葱 60g
11
姜 适量
方法/步骤
1
首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。
2
将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。
3
搅拌均匀成肉丸馅。
4
锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。
5
中火慢炸。
6
炸至金黄捞出。
7
白菜洗净控干水份。
8
随意切上几刀备用。
9
蘑菇切片。
10
起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。
11
接着倒下白菜和蘑菇。
12
炒变色加盐调味。
13
下肉丸
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翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅
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