猪肝要想炒得好吃，要大火爆炒，还有更重要的是要先把猪肝上浆，这样炒出来的猪肝口感才能嫩滑不柴。
食材
1
猪肝 适量
2
洋葱 适量
3
青椒 适量
4
老抽 适量
5
蚝油 适量
6
料酒 适量
7
生粉 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
醋 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
猪肝放在冰箱里冻上两个小时，再切成薄片。
2
调入适量的蚝油、料酒、盐和生粉抓匀腌10分钟。
3
洋葱洗净切成片，青椒洗净去籽切成片。
4
锅中倒入适量的油，加入洋葱和青椒，调入少许的盐、白糖和醋翻炒均匀盛出来备用。
5
另起锅，倒入适量的油，倒入猪肝大火翻炒，炒到猪肝发白，再加入老抽翻炒均匀。
6
最后倒入炒好的洋葱和青椒翻炒均匀，即可出锅装盘。猪肝口感嫩滑很好吃哟。
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