这是一只三斤半的古巴龙虾，为了让它上餐桌并保持一个完美的造型我想了几天，因为不爱吃蒜蓉口味，也不爱吃芝士口味，自己在饭店吃过一次葱蒜爆炒龙虾，这次就按自己的套路来一份葱蒜爆炒龙虾吧！
食材
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龙虾?? 一只
2
鸡蛋?? 一个
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葱 半根
4
姜 五片
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蒜 7瓣8瓣
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淀粉 一勺
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鸡精 半勺
8
盐 适量
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料酒 适量勺
10
黑胡椒或花椒 适量
方法/步骤
2
这个虾很大还有刺，去头壳有些费劲，拿有尖的刀沿着头壳边缘将筋膜打开会容易开一些，打开后将龙虾得腮去掉
3
龙虾得头里有很多的黄，虾肉也会延伸头里很多，拽出来，虾黄装在头里待蒸
4
将完整的虾肉取出来，我是将好看的虾尾先切了下来才开虾腹壳取得虾肉
5
将龙虾肉切大块，用黑胡椒，蛋清，淀粉，少许盐（盐一定要少放，口味淡的人也可以不放，龙虾得头黄什么都没放一样的咸鲜），一点点鸡精，一点料酒搅拌均匀，放置五分钟以上待油炸
6
将蟹黄，蟹壳子，蟹腿上锅蒸，蒸十分钟，蒸熟蒸红
7
龙虾肉下油锅炸，炸至金黄，捞出备用
8
锅内留底油，用大块的葱姜蒜爆香，多用一些整瓣的蒜，爱吃辣可放干辣椒一起爆香，然后将炸好的龙虾肉加入一起翻炒，因为龙虾肉是调味过的，就不再放其他调料了
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没有大盘子，我用的烤盘铺锡纸，将蒸好的的龙虾摆回原来的形状放烤盘边当装饰，炒好的虾肉放在旁边，一道看似麻烦的大菜就做好啦！
10
占了桌子好大一块地方??